中国饮食礼仪文化

一、中国饮食三大礼仪

1.传统饮食礼仪一（饭前）文章源自艺术荟萃——中华传统文化-https://buddhayishu.com/2693.html

让长辈先动碗筷用餐，你再动筷，不能抢在长辈的前面。文章源自艺术荟萃——中华传统文化-https://buddhayishu.com/2693.html

2.传统饮食礼仪二（饭中）文章源自艺术荟萃——中华传统文化-https://buddhayishu.com/2693.html

（1）吃饭时要端起碗文章源自艺术荟萃——中华传统文化-https://buddhayishu.com/2693.html

（2）夹菜时，应从盘子靠近盘边夹起        （3）要闭嘴嚼，细嚼慢咽，这不仅有利于消化边是餐具礼仪是的礼仪要求。文章源自艺术荟萃——中华传统文化-https://buddhayishu.com/2693.html

（4）用餐的动作要文雅一些。文章源自艺术荟萃——中华传统文化-https://buddhayishu.com/2693.html

（5）吐出的骨头，鱼刺菜渣 要用筷子或手取接出来，放在自己面前的桌子上，不能直接吐到桌面上或地面上。假如要咳漱打喷嚏 要用手或手帕捂住嘴，并把头后方转。吃饭嚼到沙粒或嗓子有痰时要离开餐具去吐掉。文章源自艺术荟萃——中华传统文化-https://buddhayishu.com/2693.html

（6）在吃饭过程中，要尽量自己添饭，并能主动给长辈添饭夹菜。碰到长辈给自己添饭 夹菜时 要道谢。文章源自艺术荟萃——中华传统文化-https://buddhayishu.com/2693.html

（7）作为一个有礼貌人，吃完饭不应推开饭碗，就离开而去，要应有礼貌离座，并帮助家人做些力所能及的工作。文章源自艺术荟萃——中华传统文化-https://buddhayishu.com/2693.html

3、传统饮食礼仪三（饭后）文章源自艺术荟萃——中华传统文化-https://buddhayishu.com/2693.html

（1）用餐完后，要轻轻放下碗筷，用餐纸或餐巾擦嘴。

（2）假如自己先吃完，要与父母其他长辈打个招呼，要离开座位。待大家都用餐完毕，应帮助大家一同收拾碗筷，擦净桌面洗刷碗筷。

二、座次安排

一般使用圆桌，面对门的位置一般是主座，主人一般坐在主座，主人右手边的是主客，左手边的是次重要的客人；

2.如果主宾身份高于主人，则主宾坐在主座上，主人坐于主宾右手边；

3.一般等长者先坐定后，才开始入座，从座位的左边入座；

4.不要叫客人坐在靠近上菜的地方；

5.上全鸡、全鸭、全鱼等整形菜，不能头尾朝向正主位和主要客人。

三、上菜程序

宴会的菜谱要做到丰俭搭配、主次分明。应特别照顾主宾的饮食习惯。同时，酒水、香烟、水果要备齐。

正规的宴席上菜顺序应该是这样的：手碟——冷碟——热炒——大菜（含头菜、二汤、荤素大菜、甜点与座汤）——饭点——茶果

四、用餐

1.必须等到人到齐了才能开始进餐；

2.应等主客或主人先用餐；

3.看准自己要取的食物，再动筷子，尽量不要碰到其他食物；

4.最好让筷子上的食物在自己的接碟中过渡一下，才送入口中，可以让自己的吃相看上去不那么急切，直接把菜肴放入自己的嘴中是不礼貌的；

5.吃饭时，应端起饭碗，用饭碗贴紧自己的嘴巴，用筷子把米饭推入口中；

6.多吃靠近自己面前的菜，尽量少吃离自己远的菜；

7.夹菜应从盘子靠近或面对自己的盘边夹起，不要从盘子中间或靠别人的一边夹起。

8. 喝汤不要发出声响，用汤勺一小口一小口的喝，不宜把碗端到嘴边喝；汤太热等凉了再喝，不要一边吹一边喝。

五、中国饮食礼仪之盖碗茶的喝法

凡深谙茶道的人都知道，品茗特别讲究察色、嗅香、品味、观形 。杯、壶泡茶，不利于察色、观形，亦不利于茶汤浓淡之调节。此外，茶泡久了，品质会下降而色败香散。无论从品茗鉴赏，或是从养生保健角度而论，杯、壶泡茶的不足均显而易见。 而盖碗茶具，有碗，有盖，有船，造型独特，制作精巧。茶碗上大下小，盖可入碗内，茶船做底承托。