民俗美食之小满

小满是二十四节气中的第8个节气，始于每年5月20-22日之间，太阳到达黄经60°时开始。《月令七十二候集解》中记载：“四月中，小满者，物至于此小得盈满。”这时中国北方夏熟作物子粒逐渐饱满，早稻开始结穗，在禾稻上始见小粒的谷实满满的，南方进入夏收夏种季节。

小满，其含义是夏熟作物的籽粒开始灌浆饱满，但还未成熟，只是小满，还未大满。小满有三侯：一候苦菜秀，二候靡草死，三侯麦秋至。秀是开花的意思。小满时节，田野里的苦菜花开了，那一株株可爱的小精灵，穿着绿裙，挺着脖颈，扬着金黄色的笑脸，尽情的炫耀着自己的快乐。苦菜是一种野菜，焯水后可做凉拌菜，有清热解毒的功效。靡草指的是一些喜阴的枝条细软的草类。小满时节，这些植物经受不了烈日的煎熬而枯死。文章源自艺术荟萃——中华传统文化-https://buddhayishu.com/2036.html

麦秋至，这里的“秋”是麦类作物成熟的意思，不是指节令上的秋季。古人以谷物出生为“春，成熟为“秋”。因此，小满时节，虽然时间还是夏季，但对于麦子来说，却到了成熟的“秋”，所以叫做麦秋至。实际上，小满时节，麦粒看似饱满，但还没有成熟。         由于小满节气是皮肤病的高发期，按未病先防的养生观，我们重点讲讲"风疹"的防治。《金匮要略·中风历节篇》说："邪气中经，则身痒而瘾疹"。古代医家对此病早已有所认识。"风疹"的病因病机不外乎三点：一，湿郁肌肤，复感风热或风寒，与湿相博，郁于肌肤皮毛腠理之间而发病；二，由于肠胃积热，复感风邪，内不得疏泄，外不得透达，郁于皮毛腠理之间而来；三，与身体素质有关，吃鱼、虾、蟹等食物过敏导致脾胃不和，蕴湿生热，郁于肌肤发为本病。风疹可发生于身体的任何部位，发病迅速，皮肤上会突然出现大小不等的皮疹，或成块成片，或呈丘疹样，此起彼伏，疏密不一，并伴有皮肤异常瘙痒，随气候冷热而减轻或加剧。当我们了解了发病的机理后，就可以有的放矢地加以预防和治疗。文章源自艺术荟萃——中华传统文化-https://buddhayishu.com/2036.html

饮食调养上对各种类似的皮肤病人，均宜以清爽清淡的素食为主，常吃具有清利湿热作用的食物，如赤小豆、薏苡仁、绿豆、冬瓜、丝瓜、黄瓜、黄花菜、水芹、黑木耳、藕、胡萝卜、西红柿、西瓜、山药、蛇肉、鲫鱼、草鱼、鸭肉等；忌食高热厚味，甘肥滋腻，生湿助湿的食物，如动物脂肪、海腥鱼类、酸涩辛辣、性属温热助火之品及油煎熏烤之物，如生葱、生蒜、生姜、芥末、胡椒、辣椒、茴香、桂皮、韭菜、茄子、蘑菇、海鱼、虾、蟹各种海鲜发物、牛、羊、狗、鹅肉类等。文章源自艺术荟萃——中华传统文化-https://buddhayishu.com/2036.html

小满时节，万物繁茂，生长最旺盛，人体的生理活动也处于最旺盛的时期，消耗的营养物质为四季二十四节气中最多，所以应及时适当补充，才能使身体五脏六腑不受损伤。为了方便朋友们选择小满时节的食品，我们为大家列出一张适合此时食用的食单。文章源自艺术荟萃——中华传统文化-https://buddhayishu.com/2036.html

蔬菜：冬瓜、黄瓜、苦瓜、黄花菜、水芹、木耳、荸荠、胡萝卜、山药、西红柿、苋菜。2水果、干果：西瓜、梨、荔枝、李子、桃子、杨梅、樱桃、香蕉、枸杞。苦瓜烧鸭文章源自艺术荟萃——中华传统文化-https://buddhayishu.com/2036.html

小满节气是吃“苦”的季节，《黄帝内经》中讲：“苦味入心”。初夏所产的蔬菜多以苦味为主，其中苦瓜有天然胰岛素之称，古往今来喜欢食用苦瓜的名人不计其数。毛泽东主席就是其中一位。有一次，毛主席和身边工作人员一起用餐，餐桌上有一道苦瓜烧鸭子。毛主席便用充满哲理的语言，由菜入理，使菜肴的文化得以升华。他说：“苦瓜对人体最大的好处就是去火明目。”文章源自艺术荟萃——中华传统文化-https://buddhayishu.com/2036.html

说及“去火”，毛主席说：“人吃五谷杂粮，难免不上火。有时气也上火，这叫虚火。这种人吃点苦瓜很有必要。我这个人很爱上火，不如主动去吃，免得火气太大。火气大，不是伤人就是伤己噢！”接着，他又这样说及明目：“至于明目，更是它的大好处。我现在有点老眼昏花了，时时吃一点，免得看不清事理噢！”文章源自艺术荟萃——中华传统文化-https://buddhayishu.com/2036.html

毛主席没有将去火的好处只停留在通常所说的健身上，而是深刻地指出了“火气大”的危害，也没有将明目的好处停留在一般所说的“看清事物”上，而是巧妙地运用了“事理”和“事物”的一字之差，阐述其中的哲理。文章源自艺术荟萃——中华传统文化-https://buddhayishu.com/2036.html

毛主席经常语出惊人，他身边的工作人员说：“和主席在一起，既学知识，又长见识。”文章源自艺术荟萃——中华传统文化-https://buddhayishu.com/2036.html

一道普普通通的“苦瓜炒鸭子”，放到毛主席的餐桌上，既有饮食养生的医学知识，又有饮食文化的真知灼见，还有不失幽默的自我反省。文章源自艺术荟萃——中华传统文化-https://buddhayishu.com/2036.html